García Manrique, Paloma
Control microbiológico y sensorial de los alimentos / Paloma García Manrique - 1ª ed. - Madrid :Síntesis ,2016 - 275 p :il ;26cm
Destinado a estudantes de ensinos superiores e a profesionais que desexen iniciarse nas análises de alimentos, este libro foi concibido tanto para a modalidade presencial como para a modalidade a distancia do módulo que leva o mesmo nome.
Esta obra, a través dun enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análises microbiolóxicas e sensoriais dos alimentos. Os contidos divídense en cinco partes, as dúas primeiras están dedicadas ás análises microbiolóxicas, as duas seguintes ás análises sensoriais, e unha parte final específica dedicada ás prácticas no laboratorio.
8490773084
Evaluación sensorial
Microbioloxía alimentaria--Técnica
579.67.08 641.1/.3:543.92
Control microbiológico y sensorial de los alimentos / Paloma García Manrique - 1ª ed. - Madrid :Síntesis ,2016 - 275 p :il ;26cm
Destinado a estudantes de ensinos superiores e a profesionais que desexen iniciarse nas análises de alimentos, este libro foi concibido tanto para a modalidade presencial como para a modalidade a distancia do módulo que leva o mesmo nome.
Esta obra, a través dun enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análises microbiolóxicas e sensoriais dos alimentos. Os contidos divídense en cinco partes, as dúas primeiras están dedicadas ás análises microbiolóxicas, as duas seguintes ás análises sensoriais, e unha parte final específica dedicada ás prácticas no laboratorio.
8490773084
Evaluación sensorial
Microbioloxía alimentaria--Técnica
579.67.08 641.1/.3:543.92
